Tie pieder pie sarežģītajiem ogļhidrātiem: ilgi tiek sagremoti, nodrošina organismu ar enerģiju, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, uztur sāta sajūtu.
Makaroni ir daudz kalorijām bagātāki nekā graudaugi, piemēram, griķi. Jā, griķi satur nedaudz mazāk kaloriju nekā makaroni – 308 kcal uz 100 gramiem produkta pret 338 kcal uz 100 gramiem makaronu.
Bet grūbām ir augstāks glikēmiskais indekss, tātad grūbās esošais cietes saturs sadalās ātrāk un cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās.